Supă rece de sfeclă și castraveți – Beetroot and Cucumber Cold Soup

Pentru vremea caldă această supă este binevenită. Ingrediente: o sfeclă mare sau 2-3 sfecle mai mici, spălate, curățate, date pe răzătoarea mare; un castravete mare, spălat, curățat, dat pe răzătoare; 2 fire ceapă verde, spălată, tăiată mărunt; 100g spanac, spălat; 1 L lapte bătut; sare, piper, oregano, usturoi, zahăr, verdețuri italiene (opțional), puțin ulei extravirgin … Continue reading Supă rece de sfeclă și castraveți – Beetroot and Cucumber Cold Soup

Advertisements

Minestrone

Va invit sa savurati acest fel de mancare delicios. Aceasta este varianta fara carne. Cine doreste poate sa adauge ceva afumatura, mie imi place foarte mult si fara. Ingrediente: o punga legume congelate pentru ciorba; un zucchini mediu, spalat, cuburi; un ardei gras rosu, spalat, cuburi; o mana de orez; o conserva fasole rosie; o … Continue reading Minestrone

Salata cu pere si branza albastra – Pear and Blue Cheese Salad

Ingrediente: o punga mix salata; 2 pere curatate, felii; 100g branza cu mucegai albastru; dressing format din ulei de masline, otet de mere, miere, sare, piper. Caliti intr-o tigaie in putin ulei de masline feliile de pere, pana se inmoaie. Intr-un castron amestecati mixul de salata cu perele si branza taiata cubulete. Turnati dressingul si … Continue reading Salata cu pere si branza albastra – Pear and Blue Cheese Salad

Supa de linte cu curry – Curried lentil soup

Ingrediente: o punga cu legume congelate pentru supa, la alegere; 2L apa; 100g maccheroni; o conserva linte, scursa; o lingura curry sau dupa gust, sare, piper; putin ulei de masline, optional patrunjel tocat. Apa se pune la fiert, se adauga legumele congelate. Dupa 10-15 minute de fierbere, adaugati maccheroni si fierbeti la foc mic inca … Continue reading Supa de linte cu curry – Curried lentil soup

Salata de quinoa cu tofu – Quinoa and tofu salad

Zilele acestea am incercat pentru prima data quinoa si pot sa va spun ca este foarte buna si hranitoare. Am preparat un soi de salata greceasca vegana. Ingrediente: 1 cana si jumatate quinoa; 3 cani apa fierbinte; 300g rosii, spalate, taiate cuburi mici; un castravete Fabio, curatat, taiat cubulete; masline Kalamata si masline negre, taiate … Continue reading Salata de quinoa cu tofu – Quinoa and tofu salad

Supa cu dovlecei, risoni si porumb – Zucchini, risoni and corn soup

O varianta de supa foarte gustoasa, fara carne. Ingrediente: o ceapa mica, tocata marunt; doi sau trei dovlecei/zucchini mici, cuburi; 100g risoni sau orzo; o mana frunze de spanac sau sfecla, spalate bine, taiate; o cutie porumb dulce boabe; sare, piper, Mirodenia; maghiran sau busuioc, putin ulei de masline extravirgin. In 2L apa care fierbe … Continue reading Supa cu dovlecei, risoni si porumb – Zucchini, risoni and corn soup

Placinta cu pleurotus, stevie si leurda – Oyster mushrooms, greens and wild garlic pie

Am gatit aceasta reteta pentru Paste si a iesit ceva bun. O recomand cu incredere pentru lacto-vegetarieni, se face usor si este foarte consistenta.   Ingrediente (6-8 portii): 1 kg pleurotus, spalat bine, taiat fasii; 2 legaturi frunze de stevie, bine spalate, tocate; 1 legatura leurda, spalata, toccata; 300g smantana sau iaurt in stil grecesc; … Continue reading Placinta cu pleurotus, stevie si leurda – Oyster mushrooms, greens and wild garlic pie