Asaltul bucătăriei cu… Lucy: Chocotorta – Storming the Kitchen with… Lucy: Chocotorta

There are bloggers that really inspire us. When it comes to cooking, it’s very easy nowadays to acces other people’s stash of knowledge and find something tasty to prepare. This is one of the purposes of this series of articles, to bring to you ideas from which we all benefit. This is definitely the case with Lucy, who has an amazing culinary blog – Lithuanian in the USA. You will find there great recipes that will surely make you want to try them, spectacular recipes both in English and Lithuanian. Lucy has been kind enough to accept my invitation and this is the result:

Chocotorta – No-bake Chocolate Cookie & Dulce de Leche Cake   

Chocotorta – a super popular dessert of cookies, caramelized milk and cream cheese in Argentina. It takes very little time to prepare this cake, you’ll need just a few ingredients, and the taste doesn’t really differ from the cakes that take hours and hours to make… I’ll admit, that I’m not one of those amateur cooks who could spend hours baking sponges for one cake and mixing creams. I like simple pies, cakes and desserts that wouldn’t require much effort, and the result would be extremely tasty (and who doesn’t like such desserts? :D). Of course, sometimes I want to create something more complicated, but such a wish comes very rarely, so most of my blog baked goods and desserts are quite simple. 

When I saw how delicious this cake looks and how simple it’s made, I immediately decided to try it. Because I didn’t want a very moist and creamy cake, I spread thin layers of cream. But if you want more cream and less biscuits – spread cream in thicker layers. Instant coffee is also not necessary, it’s just a matter of taste. You can add some brandy or cognac to the cream, but if the cake is for children then, of course, don’t use alcohol. The cake decoration is completely up to you. You can leave the cake just how it is, or reserve some cream and spread on the top and edges before serving.

Ingredients:

400 – 450 g (0.9-1 lb) cocoa or chocolate biscuits

400 g (14 oz) caramelized milk (dulche de leche), at room temperature

400 g (14 oz) cream cheese, at room temperature

400 ml (1 3/4 cups) cold milk

100 ml (1/2) hot water

2 tsp. instant coffee

100 g (3.5 oz) dark chocolate (for decoration)

Preparation:

1. Mix hot water with instant coffee. Let it cool down.

2. Mix together caramelized milk and cream cheese with an electric mixer in one bowl. Whisk it until there are no clumps.

3. Pour milk into another bowl, mix it with coffee.

4. Place the plastic wrap (to cover bottom and edges) in a dish where you will make a cake. I used a round 24 cm (9.5 inches) round form, but you can perfectly use both round and square shape dishes. Spread a very thin layer of cream on the bottom of the dish.

5. Dip each biscuit for ~6-10 seconds in milk and coffee mixture, then place them on the bottom of the form. If you need break the biscuits to cover the bottom of the form with one layer of biscuits. Spread a layer of cream on the biscuits (thick or thin layer – as you like it, I spread a thinner layer), then place a layer of biscuits, again the layer of cream, and in this way make the whole cake. The top layer should be biscuits. Cover the cake with a plastic wrap and leave it in the fridge overnight or at least for 4 hours.

6. When the cake is done, remove the plastic wrap, flip it over on the plate and remove the other plastic wrap. If you need smooth the edges.

7. Grate chocolate and sprinkle on the top and sides of the cake. Enjoy!

>> You can decorate the cake as you like, not necessarily with chocolate.

>> You can spread thicker layers of the cream, then the cake will be more moist.

>> If you don’t like coffee, no need to use it (then use only milk).

>> Instead of milk, you can also use coffee with alcohol (rum, cognac, etc.).

Thank you a lot, Lucy! Guys, I’m sure you are looking forward to try this wonderful dessert, I invite you to visit Lithuanian in the USA for more inspiring ideas! Have a great week!

This slideshow requires JavaScript.

Sunt bloggeri care într-adevăr ne inspiră. Când vine vorba de gătit, este foarte ușor în ziua de azi să accesăm cufărul cu informații al altor persoane și să găsim ceva gustos de preparat. Acesta este unul dintre scopurile acestei serii de articole, să vă aducă idei din care să beneficiem cu toții. În mod sigur este cazul lui Lucy, care are un blog culinar splendid – Lithuanian in the USA. Veți găsi acolo rețete minunate care va vor face să vreți să le încercați, rețete spectaculoase scrise biligv, în engleză și lituaniană. Lucy a fost drăguță și mi-a acceptat invitația, iată rezultatul:

Chocotorta – Tort din biscuiți de ciocolată și cremă dulce de leche, fără coacere

Chocotorta este un desert foarte popular din biscuiți, lapte caramelizat și cremă de brânză, originar din Argentina. Durează puțin prepararea lui, sunt necesare puține ingrediente și gustul nu diferă de cel al dulciurilor a căror preparare necesită ore întregi. Recunosc că nu sunt unul dintre acei bucătari amatori care petrec ore gătind blaturi pentru prăjituri și amestecând creme. Prefer plăcintele simple, prăjituri și deserturi care nu necesită un mare efort, iar rezultatul este foarte gustos (dar cui nu îi plac asemenea deserturi? 😀 ). Bineînțeles, uneori vreau să creez ceva mai complicat, dar o astfel de dorință apare rar, de aceea majoritatea deserturilor de pe blogul meu sunt destul de ușoare.

Când am văzut cât de delicios arată și cât de ușor se prepară această rețetă, am decis imediat să o încerc. Pentru că nu am vrut să fie foarte moale și cremoasă, am întins crema în straturi subțiri. Dacă vreți însă mai multă crema și mai puțini biscuiți, întindeți crema în strat mai gros. Cafeaua instant nu este neapărat necesară, este o chestiune de gust. Puteți să adăugați brandy sau coniac în cremă, dar dacă este pentru copii, bineînțeles omiteți alcoolul. Decorarea prăjiturii este la alegerea voastră. Puteți să o lăsăți așa cum e sau să păstrați niște cremă pentru a o acoperi înainte de servire.

Ingrediente:

• 400-450 g biscuiți cu cacao sau ciocolată;

• 400 g lapte caramelizat (dulce de leche), la temperatura camerei;

• 400g cremă de brânză dulce, la temperatura camerei;

• 400 ml lapte rece;

• 100 ml apă fierbinte;

• 2 lingurițe cafea instant;

• 100 g ciocolată neagră, pentru decor.

Preparare:

1. Amestecați apa fierbinte cu cafeaua instant. Lăsați să se răcească.

2. Amestecați laptele caramelizat și crema de brânză într-un bol cu mixerul, până nu mai sunt cocoloașe.

3. Turnați laptele rece într-un alt vas, amestecați-l cu cafeaua.

4. Așezați folie de plastic în vasul unde veți monta tortul. Eu am folosit o formă rotundă cu diametrul de 24 cm, dar puteți folosi atât forme rotunde cât și pătrate. Întindeți un strat subțire de cremă pe fundul vasului.

5. Introduceți fiecare biscuit în amestecul de lapte cu cafea pentru circa 6-10 secunde, apoi așezați-le pe fundul formei. Dacă este nevoie îi puteți sfărâma pentru a acoperi fundul formei cu un strat omogen de biscuiți. Montați un strat de cremă pe cel de biscuiți, mai subțire sau mai gros (eu am pus unul mai subțire), apoi un strat de biscuiți, apoi unul de cremă și tot așa, până e gata. Ultimul strat trebuie să fie de biscuiți. Acoperiți prăjitura în folie și lăsați-o la frigider peste noapte sau cel puțin patru ore.

6. Când este gata, înlăturați folia de plastic, răsturnați-o pe un platou și înlăturați și cealaltă folie. Dacă este nevoie, neteziti marginile.

7. Radeți ciocolată deasupra. Poftă bună!

>> Puteți decora după plac, nu neapărat cu ciocolată.

>> Puteți așeza crema în straturi groase, atunci va fi mai moale prăjitura.

>> Dacă nu vă place cafeaua, puteți folosi laptele simplu.

>> În loc de lapte, puteți face un mix de cafea cu o băutură alcoolică (rom, coniac, etc.)

Mulțumesc mult, Lucy! Prieteni, cred că sunteți nerăbdători să încercați acest desert minunat, vă invit să vizitați Lithuanian in the USA pentru mai multe idei inspiratoare! Să aveți o săptămână minunată!